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2013年1月に開催いたしましたお教室の追加日程です。

ベイクドタイプのチーズケーキ
はじめての教室でチーズケーキ!?と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、
チーズケーキを作る過程で、バターや卵、粉の性質や扱い方などの基本的な知識を、
じっくりしっかりとお伝えすることができるので、ミニョンでは最初のお教室にしています。

一見簡単そうに感じるパウンドケーキやシフォンケーキ、焼き菓子などは
より正確な混ぜ方や作る技術を必要とします。
第1回目のお教室に参加していただいて、より深くお菓子を勉強してみたいと
感じていただけましたら、次回以降月ごとに替わる単発の教室メニューをホームページにて
チェックしていただいて、ご都合の良い日程にお申し込みいただけましたら光栄です。


教室受け入れ日程:

第1週
4月4日(木)①9:00-12:30(残り2名募集)
     ※終了いたしました。
4月11日(木)①10:00-13:00(残り1名募集)
     ※終了いたしました。
参加費:4000円(作ったお菓子は全てお持ち帰り、試食付き)
持ち物:エプロン・筆記用具・15cmのケーキが入る容器と手提げ袋

 

★ご不明な点等ございましたら、お気軽にお問合せください。

                ミニョン うえのなつき
 
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お待たせいたしました。
4月のお教室のメニューは、生徒さんからリクエストの多かった焼き菓子です。
その中でも、私の大好きなフィナンシェとガレット・ブルトンヌを作ります。
フィナンシェを作る上でもっとも重要なポイントは焦がしバターのタイミングです。
焦がしバターはフランスでは「ブール ノワゼット」といわれます。
ブール=バター ノワゼット=ヘーゼルナッツ(はしばみ)です。
つまり、ヘーゼルナッツ色まで焦がしたバターのこと。
バターを火にかけると黄色から金色、そして褐色へと変化していきます。
私の作るフィナンシェはこの金色から褐色へと変化する一瞬のタイミングで加熱を止めます。
そうすると、ふわっと発酵バターの芳醇で香ばしい香りに包まれます。
この瞬間が、私がお菓子を作っていて一番幸せを感じるひとときです。

フィナンシェ…と聞くと、「薄い四角のしっとりとしたお菓子」という印象を持つ方も多くいらっしゃると思いますが、ぜひ一度焼きたてのフィナンシェを味わってください。
外はカリッと香ばしく、中はしっとりとしていて焦がしバターとアーモンドの風味が口いっぱいに広がります。翌日からは味がなじんで、また違ったおいしさが味わえますが、
焼きたてが味わえるのは、実はパティシエの特権です(^^)

ガレット・ブルトンヌはその名の通りフランスブルターニュ地方のお菓子です。
バターの香り豊かで、ほんのり塩味のきいたサクサクホロホロのフランス伝統菓子。
フィナンシェもガレットも、ちょっとしたプレゼントや手土産には最高のお菓子です。
少人数制で、ポイントをしっかりとお伝えしますので、ぜひチャレンジしてみてください。


教室受け入れ日程:

第4週
4月21日(日)①9:00-12:30(キャンセル待ちになりました)
      ②14:00-17:30(キャンセル待ちになりました)
4月22日(月)①9:00-12:30(キャンセル待ちになりました)
      ②14:00-17:30
4月23日(火)①9:00-12:30(キャンセル待ちになりました)
      ②14:00-17:30(キャンセル待ちになりました)
4月24日(水)①9:00-12:30
4月25日(木)①9:00-12:30(キャンセル待ちになりました)
      ②14:00-17:30
4月26日(金)①9:00-12:30(キャンセル待ちになりました)
      ②14:00-17:30

参加費:4000円(作ったお菓子は全てお持ち帰り、試食付き)
持ち物:エプロン・筆記用具・お菓子を持ち帰る用の袋(エコバッグなど)
定 員:各クラス4名
 (お子様連れでお教室を受講されたい方は、別の日程にてお受けいたします。ご連絡ください♪) 

★ご不明な点等ございましたら、お気軽にお問合せください。

                ミニョン うえのなつき
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5月のお菓子は季節のマフィンです!
イベントで一番最初に完売してしまうのがこのお菓子。

ふんわりとしてバターの香り豊かなマフィン生地と、
上にのせたクランブルのさくっとした食感。
季節のフルーツやベリー、チョコレートにナッツなどなど…。
基本生地をマスターすると、組み合わせ次第で何十通りものバリエーションが楽しめます。
生地作りの最大のポイントは粉合わせ。
粉と牛乳の混ぜ合わせ方ひとつで、プロの味に仕上がります。

ぜひマスターして、休日のちょっと遅い朝食を楽しみましょう。

教室受け入れ日程:

第4週
5月25日(土)①9:00-12:30 ②14:00-17:30
5月26日(日)①9:00-12:30(キャンセル待ちになりました) 

第5週
5月27日(月)①9:00-12:30(キャンセル待ちになりました)
 
5月28日(火)①9:00-12:30
      ②14:00-17:30(キャンセル待ちになりました)

5月29日(水)①9:00-12:30(キャンセル待ちになりました) 
      
5月30日(木)①9:00-12:30
      ②14:00-17:30(キャンセル待ちになりました)


参加費:4000円(作ったお菓子は全てお持ち帰り、試食付き)
持ち物:エプロン・筆記用具・
定 員:各クラス4名
 (お子様連れでお教室を受講されたい方は、別の日程にてお受けいたします。ご連絡ください♪) 

★ご不明な点等ございましたら、お気軽にお問合せください。

                ミニョン うえのなつき